綿陽米粉有著1800多年歷史。相傳三國時，蜀主劉璋與剛入川的劉備相會于涪城(今四川綿陽)東山，劉備早就聽說四川人擅長烹飪，就提出品嘗當地美食。
劉璋就說：“聞此山中一人家，其婦善烹飪，祖傳以大米磨漿，制成絲，輔以雞魚肉等自制作料，開水燙熟即食，湯鮮味美，百里名盛。”于是，命令手下將這名主婦叫上山來做了一道菜。
還沒上桌，劉備及眾將就聞到一股香辣的味道。一會兒工夫就吃了個精光。吃完飯，劉備 頓時來了精神，手下眾將也一個個笑逐顏開。再看上下，水肥稻豐、牧笛聲聲。
劉備禁不住撫掌感慨：“富哉，今日之樂乎，美味也!”后來，四川民間爭相仿制。現在，在綿陽，無論是清晨，還是深夜，在大街小巷，街道兩旁米綿陽米粉-紅湯粉店都是清香撲鼻。 |
